金锅盆菜

盆菜荟萃有百菜百味，共冶一炉，但讲究“和味，既有共同的荤香鲜美，又保持各自的口感风味。烹饪方法十分考究，经过泡、发、洗、煎、炸、烧、煮、焖、卤九道工序，再层层叠叠干鲍、海参、瑶柱、鹅掌、花胶、枝竹、 鹰嘴豆、花菇 、墨鱼丸、鱼腐、蹄筋、鲍汁等十二种原料组成，是传统的团圆、宴请、礼赠佳品。